今天给大家介绍一道蔬菜，这道菜呢在农村看不上，家家户户都有并且都是给猪吃的，自己却不吃，而在城市却是抢手货哦，很多人农村不用花钱买，但是不知道这个菜营养价值，却不去吃它，殊不知这个菜被称为“长寿蔬菜”。

我说的这个菜就是地瓜叶，说起地瓜叶农村的小伙伴应该知道，在农村很少有人采摘回来吃，小编家也是农村的，在家的时候从来没有吃过，也不知道这个叶子能炒着吃，来到城市之后才知道原来可以吃，原来这么有营养哦。

记得小时候每到红薯季节，女孩子都会采摘十几片叶子拿来做毽子踢，应该是很多人的童年记忆吧，前几天回家，告诉妈妈这个叶子能吃，她还不信等我采摘回来，拿蒜末一起炒，味道可香了，然后妈妈就每天都炒这个菜呢。

随着地瓜叶被人们认识到它的营养价值之后，现在地瓜叶比较的畅销，很多人都争着买回去吃，地瓜叶清炒出来味道比较鲜美，脆嫩可口，而且地瓜叶的价格比一般的蔬菜都要贵哦，三块钱一斤，贵的时候七块钱一把呢，大家不妨试试这道菜。

地瓜叶的吃法比较多，凉拌地瓜叶或者清炒都是可以的，今天小馋猫介绍的是清炒地瓜叶，加上一点蒜末味道十分的美味，先把一些主要的食材准备下：地瓜叶，蒜，盐，食用油，鸡精。我们先把地瓜叶清洗干净，有的人喜欢叶子和杆子分开炒，小编则是一起炒的哦，这样的话既能吃到叶子也能吃到杆子哦，再把蒜皮去掉切成颗粒。

当我们把这些原材料都准备好之后呢，就可以开炒了，炒锅热了之后把菜籽油倒进去，先把大蒜爆香下，就可以把地瓜叶放进去翻炒了，地瓜叶不需要炒太久时间，等我们把地瓜叶炒出香味断生之后，可以准备调料了，加点盐和鸡精进去，快速的翻炒几下就可以出锅，炒地瓜叶要大火快速的翻炒，然后出锅这样的话炒出来的地瓜叶翠绿新嫩，色香味俱全，很适合炎热的夏天吃的一道菜。

地瓜叶看似普通，营养比较丰富含有大量的蛋白质，维生素，胡萝卜素，钙，磷，铁等元素，地瓜叶中营养元素可是比一般的蔬菜都要高哦，常吃红薯叶可以提高人体免疫力，起到清热解暑的效果，因为红薯叶中含有各种维生素，这样的话可以延缓衰老，使皮肤变得更加细腻，而地瓜叶中的纤维素含量也是比较高的，常吃可以促进肠胃的蠕动，能够加快消化，排出体内垃圾毒素，这样的话身体没有毒素，减肥就很快的，想要瘦身的朋友可以试试这道菜哦。

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