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鹿岛湖鱼头砧板：鹿岛湖有机鱼头g宰杀，切块，用清水清洗血水，用葱姜水30g，酒酿20g，山椒水15g，生粉10g，盐5g，味精8g拌匀，腌制15分钟1.在蒸锅中加入30克咸鱼，蒸至煮8分钟将20克色拉油放入锅中加热，将10克绿色、红色和新鲜胡椒各加热，将5克芝麻油放入锅中放在鱼头上自制酱油：20g锅中的植物油，5g热炒大蒜和5g姜，45g黄油，15g豆浆，10g海鲜酱，10g蒸鱼酱油，30g黄酒和5g糖。东坡豆腐原料：白玉老豆腐1盒，腊肉40克，鸡蛋1个，两个金椒50克，红小米椒20克，花椒10克调料：A（粗姜、蒜米、豆泡椒各15克，糊辣18克）、B（味精3克，鸡粉6克，白糖2克）、二汤克、麻子椒油15克制作方法：（1）将白玉老豆腐切成三角片；去掉半个蛋清（2）将蛋液挂在豆腐上，放在煎锅里煎，用筷子来回翻动，煎至两面金黄，撒少许盐，放锅里保存；咸肉提前煎好（3）锅中锅底油烧热，A锅油炒熟，A锅油分两汤加热，B锅调味，B锅煮开，用米饭滤去渣，再加入腊肉、炒豆腐，1/3两金辣椒依次炒熟（4）锅底用油烧热，加入剩下的两条金条辣椒、小米辣、藤椒油翻炒，倒入豆腐，放上青椒，上桌开胃菜原料：克空心尖，克小青椒，20克大蒜，15克小红辣椒，毫升蒸鱼酱油，40毫升保宁醋，5毫升东谷新鲜酱油，10克糖：1。白菜尖冲洗干净..在沸水锅中快速焯水..沥干后堆成一盘菜蒜蓉肥肠鸡原料：土鸡克，肥肠克，仅蒜蓉克，青椒块，红椒块各克调料：一份配料（山椒粉、八角、草果、桂皮、茴香各2g）香油13g、花椒20g、美容鲜汁、干椒、豆瓣各10g、泡椒60g、料酒5g、植物油、鲜汤各g制作：1，土鸡宰杀干净，切块；肥肠切滚刀；只洗蒜头加入A、干辣椒、豆瓣菜、泡椒、料酒、麻油3g、鲜汁、鲜汤煮沸，加入独蒜，煨20分钟3.再放油锅，炒青，红辣椒，放入容器底部，然后放入煮熟的肥肠，鸡肉，锅前撒鲜辣椒，撒芝麻油10克..


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