中国人逢年过节都爱吃啥？那一定是饺子无疑了，可是听到这里饺子的“亲戚”锅贴要不乐意了：我们差啥，喜欢吃我们的朋友也不再少数好不好。今天我就来教大家做一道锅贴-王麻子锅贴。很多人提起饺子锅贴就想到山东，没错，山东出产的水饺和锅贴那都是享誉全国的，而今天的这道王麻子锅贴却是大连的美食，虽然它也是山东人王树茂在年创制的，可是后来王树茂来了大连，这王麻子锅贴经过了一系列的改进，就变得更加趋向于大连化了。好了不多说了，接下来就上干货吧。王麻子锅贴的原料准备：面粉克、猪五花肉克、骨头汤克、水发木耳50克、青菜克、红方0.5块、精盐15克、绍酒5克、酱油5克、味精10克、葱末10克、姜末5克、豆油克王麻子锅贴的具体制作方法：1.第一步是和面。我们先将面粉加入清水克和匀成面团。2.第二步是制馅。然后我们将五花肉去皮洗净剁成泥，加精盐、绍酒、酱油、味精、葱末、姜末搅拌均匀，加入红方、骨头汤、水发木耳拌匀并搅打上劲。3.第三步是成形。现在我们将面团搓成长条、下剂，擀成中间稍厚四周较薄的圆皮，放上馅心，对折，将中间捏紧，成两头馅心外露的长条形。4.最后一步就是熟制了。我们把平锅上火烧热，先抹一层油，放上生坯，煎成底部发黄时，我们洒水加盖焖3~5分钟，揭开锅盖，再洒水焖制。至成品熟透后，我们淋入豆油，煎至底部颜色发黄，质地脆硬时取出，底部朝上摆在盘子中间，摆盘完成，接下来就是享用的时间啦。在这里要跟大家说一下，王麻子锅贴的制作过程中，不管什么季节，我们都是需要用冷水的，这样做出来的面皮更加柔韧。还有我们在煎制锅贴的时候，一定要注意洒水，且洒水的次数最好在2次3次的样子，最后做出来的王麻子锅贴，底部色泽焦黄，两头露馅，滋味鲜美，咬一口你就知道它和其他普通饺子的差别到底在哪里了。当然，可能几乎每个人都会包饺子，但可不是每个人都会包老边饺子喔，所以赶紧学起来吧。


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