茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

皇帝吃的菜，有多好吃呢？！

皇帝菜的多重营养

1安神健脑

　苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

　　苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

　　苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

　　苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

　　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

茼蒿怎么吃1蒸茼蒿

材料：适量的茼蒿、大蒜、面粉、玉米面

做法:茼蒿择洗干净，沥水。面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀,放入蒸笼中大火蒸制3-5分钟，淋上蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成的味汁，美味可口。

2清炒茼蒿

材料：茼蒿大葱油红辣椒盐鸡精

做法：茼蒿摘好洗净，切段待用。油热爆香红辣椒椒葱碎，后放入茼蒿茎翻炒，茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。加入盐，鸡精，翻炒均匀即可装盘。

3凉拌茼蒿

材料：茼蒿菜、瓣蒜、醋、酱油、白糖、沙拉酱

做法：把茼蒿菜洗净沥干水，放碗里准备开拌。白糖放到醋和酱油的混合物里面搅拌融合，拌蒜拍成蒜蓉，最后和沙拉酱一起浇到茼蒿菜里面，搅拌均匀就可以开吃了。

4茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿，鸡蛋，枸杞，松子仁，色拉油，食盐，鸡精

做法：鸡蛋加盐打散备用将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味均匀翻炒即可。

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