在张景岳《类经》里有这样一句话，“木气有余，而上行生火”。意思是说如果肝木生发的力量过于茂盛了，就容易生火。

再加上小孩子原本就“肝有余，而脾常不足”。所以每到春季他们都会常出现眼睛干涩有眼屎、睡眠变浅、爱生气、哭闹等肝火旺盛的问题。

而中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火有很好的作用，就像今天我们要为大家介绍的这款食材，就非常适合清肝火时食用。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

据古药书记载，茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效，常吃对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

而且在众多绿叶菜中，茼蒿病虫害少，农药污染轻，清肝火效果突出，加上每年春秋两季食用最佳，所以更适合孩子此时食用，常吃还有以下功效哦。

★安神健脑

茼蒿气味芳香，有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

★消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸及矿物质，能调节体内水液代谢，消除水肿、通利水便。

★清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。

★预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

★促进食欲

苘蒿散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿即有蒿之清气、又有菊之甘香。食用时我们可以用茼蒿来炒鸡蛋或肉，这样能提高其维生素A的吸收率，而且味道鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。

当然，我们也可以把它先焯一下，然后用芝麻油、味精、精盐拌一下，即清淡可口，又下饭。

凉拌茼蒿的用料

茼蒿1斤、大蒜5瓣、香油5勺、酱油3勺、香醋3勺、盐少许、花生米1把

凉拌茼蒿的做法

茼蒿置于水中浸泡半小时，再清洗干净。锅里装适量水烧开，放入少许盐，将茼蒿稍微焯烫一下即可捞出沥干水。

准备好适量蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油、适量盐调味，喜欢辣口味的，可加点辣椒油。

最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀，清爽开胃的凉拌茼蒿就做好了。

其实春天除了清肝火，也要时刻