茼蒿有个别名

也叫蒿菜或者是蓬蒿

大家不知道

以前帝王们都很爱吃这道菜

所以它还有一个

非常好听的名字

就叫皇帝菜

茼蒿的营养价值：

富含维生素这应该是很多蔬菜都具有的共性，但是更够起到降压补脑作用的就不多见了吧！苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，另外它还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用，同时还可以养心安神、稳定情绪、加强记忆力。

知道吗？茼蒿有两个“黄金搭档”

和它们在一起

可以提高维生素A的吸收率

它们就是：猪肉、鸡蛋

?

苘蒿本身就是一种富含维生素A的蔬菜，经常食用它有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。而选择了合适的搭档，可以让维生素A的吸收率得到进一步地提升呢！

今天营养达人小汪老师

要推荐的就是

茼蒿两吃

一个是炒菜，一个是汤羹

而且都会用到猪肉和鸡蛋呢

茼蒿杆

茼蒿叶

茼蒿叶颜色越深的部分

它的营养含钙量更加丰富

所以这第一种吃法

就是把叶子利用起来

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茼蒿玉子羹

操作时间：5分钟

操作难度：★

食材：玉子豆腐（含鸡蛋的成分）、茼蒿叶、白芝麻

「做法」

①

滚水放下锅

切好的玉子豆腐放进锅子里

②

加盐调味

等它水再开了的时候

茼蒿叶子放下锅

③

玉子豆腐用锅铲慢慢推

避免破碎

④

调好水淀粉倒入勾芡

千万不要把火开的太旺

要不然羹就容易结块

调到中火慢慢的搅

⑤

待到汤越来越稠的时候

再撒上香香的白芝麻增香

就完成了

第二种吃法

茼蒿杆子可以做成一道炒菜

茼蒿炒肉丝

操作时间：4分钟

操作难度：★★

食材：茼蒿杆、红辣椒、玉米笋、猪肉

「做法」

①

切肉丝

加一点盐腌制

让肉丝的更有弹性

搅拌肉丝上劲后

加点黄酒去腥和增加香味

再加一点酱油增鲜增香

然后给它一些水淀粉

肉丝能更嫩

最后，加一点油

这样入锅后的肉丝能马上分离

②

用冷油，开中小火

把肉丝炒到6.7分熟

③

放了茼蒿杆子后

记得早早地就把盐撒下去

一个是为了让它更好的入味

这道菜会变得更加鲜美

另外盐在这里

也可以起到固定绿叶素

让颜色变得更加的绿油油

④

把玉米笋放下去

再把红椒和肉丝放下锅

稍微翻炒下就可以起锅

一盘快手小炒

「茼蒿炒肉丝」

非常适合日常家庭操作

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一碗护肝羹

「茼蒿玉子羹」

饭前喝上些

味美又开胃

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消食开胃、养心润肺的家常食材茼蒿实惠又营养，今天小汪老师一口气拿它做了两道入味的家常小菜，一碗茼蒿玉子羹，一份茼蒿炒肉丝，你如果也喜欢，那么明天就可以赶紧烧起来了！