土茯苓估计好很多朋友都不陌生，它是广东夏季煲汤的常用药材，还是龟苓膏、土茯苓糕的主要材料。土茯苓虽然也叫茯苓，但它不是茯苓那样的真菌，而是一种叫光叶菝葜的植物根茎。人们常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净趁鲜切成薄片后干燥、入药，有解毒，除湿，通利关节之功效。阿橋HQ/wikimedia大家都吃过的龟苓膏其中的“苓”就是指土茯苓，龟苓膏是两广地区的传统药用食品，有清热、解暑、利湿的作用。正宗的龟苓膏是使用金钱龟、土茯苓、甘草等药材制作而成的，但是金钱龟现在已经是保护动物，不能随意伤害，所以多采用其他材料代替。Takoradee/wikimedia再讲回土茯苓，传统医药认为它味甘、淡，平，归肝、胃经。解毒，除湿，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡。wikimedia有以下方例1、治血热头痛，咽喉肿痛，经血淋漓等妇女血症土茯苓与金银花、诃子、栀子、川楝子、黄连、瞿麦配伍。（《中国医学百科全书·蒙医学》七味土茯苓汤）2、治梅毒，淋病土茯苓与金银花、紫草茸、茜草、枇杷叶、草乌（制）、诃子、栀子、白云香、苘麻子、红花、瞿麦、黑云香配伍。（《中国医学百科全书·蒙医学》十四味土茯苓汤）（身体不适请及时就医，切勿擅自尝试）平时食用土茯苓可以尝试买切片的土茯苓煲汤，或着是土茯苓粉制作土茯苓糕，下面我就简单介绍一下它们的做法。土茯苓猪骨汤土茯苓猪骨汤是一道美味的菜肴，有健脾利湿，补阴益髓作用。1、准备土茯苓30-60克（鲜品-克）洗干净备用，猪骨一斤砍大件后焯去血水。2、在煲中加入猪骨、土茯苓、姜片、清水，大火煮开后小火熬煮两小时即可。3、煲好后使用少量的食盐调味，可以使用汤勺等撇去浮油后再饮用。材料搭配非常多，根据实际进行调整，可以将猪骨换成去皮的鸡肉，也可以加入五指毛桃、赤小豆、薏米或者粉葛等药材，这样风味更佳。土茯苓凉粉土茯苓糕的制作方法有很多，配方也各不相同，最简单的做法就是购买土茯苓粉直接冲调，这样方便快捷，居家旅行都适合，大家上网找一下就有了，而这里我介绍一种土茯苓凉粉的做法，也非常适合夏天食用。1、土茯苓片、茅根洗净，放锅里加水约毫升煲约一个半小时，滤去汤渣即可；2、取大约毫升土茯苓水放凉，然后倒入50克的白凉粉拌至无粉粒；3、剩下的茯苓水加热煮开，然后将凉粉水倒入，边倒边搅拌；4、凉粉水拌入后调至中火煮，继续搅拌至沸腾即可；5、倒入准备好的容器中放至完全凉透，切块后即可食用，也可以冰镇一下，加入到清凉饮料中，更消暑。Peachyeung/wikimedia

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