转眼已到7月初，

宁津的爬爬又要蜂拥而出了！

这不，已经有人开始卖了！

爬爬，目前还没有大规模出洞，但在宁津一些集市或者路边，每年都会自发形成爬爬市场，想尝鲜的市民可以去买了。

小编了解到，现在宁津爬爬价格零卖是78元一斤！去年有的卖到一块钱一个，就算后面大规模上市了，最少也得五六毛一个，现在爬爬总体少了，行情就这样。

如今，爬爬的营养价值可以说是妇孺皆知，蛋白质的含量很丰富。无论在老家的饭店还是酒席上，都能够看到它的身影。

据一些经验人士介绍，再过十天半月左右，爬爬就会大量集中上市。按照往年经验推断，价格估计会回落一些。不过，等到尾声时，因为产量又逐步减少，价格还会再涨上去。

摸爬爬四个时间段

第一阶段16:30-18:00

　　用铁锨，小铲子，在原先出现过爬爬的大树周围，刮去一层地皮，大约半厘米的厚度，一般就能看见新的爬爬洞口，这一时间段要注意，在老洞口比较多的树下，“刮地皮”的方法效果一般不明显，最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找，或者是记好老洞的位置，一般这个阶段小学生们是主角。

第二阶段18:00-19:00

　　这段时间主要是到树下寻找新的爬爬洞，一般来说，马上要“出土”的爬爬洞口形状上跟蚂蚁洞口相似，但不同的是，爬爬洞口很薄，只要轻轻一碰就会变大，成为手指粗大小的洞口，爬爬一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”，许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假；该怎样把爬爬弄出洞口？

　　1、用铁质工具把洞口挖开，直接将爬爬取出，缺点是容易破坏周围的抓爬爬环境。

　　2、还有种方法是“诱导”，从洞口插入一个小树枝，注意不要碰到爬爬，等爬爬抓住树枝时就把它提上来，缺点是技术难度比较大，容易弄巧成拙...使爬爬藏的更深。

　　3、这一招很多人都不知道的！就是往洞内灌水，非常适合地面较硬的地方，洞内灌满水，会使爬爬窒息，为了呼吸爬爬会迅速爬出洞口，跟大雨过后，众爬爬出洞一个道理，缺点是需要带水。

第三阶段19:00-19:30

　　此时天色渐黑，爬爬刚出洞不久，一般就在周围地面上爬行，准备上树，这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。

第四阶段19:30-21:00

　　此时爬爬都已爬上树干，时间越晚爬得越高，20:00左右就有一人上下吧。这时需要用手电筒照着在树干上找，最好带根竹竿，这样爬得高的爬爬也能够到。

　　还有就是要随身带点盐水，把抓到的爬爬直接腌起来，防止它变了...刚变出来的“知了”皮太薄，炸了容易酥，还容易吸油，口感不好，油多也不健康。

吃爬爬攻略

爬爬吃法众多，

咱们宁津人最常是油炸或者香煎！

下面小编就介绍几种爬爬的做法！

油炸金蝉的做法步骤：

　　1.金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分

　　2.将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味

　　3.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄

　　4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些

香煎金蝉的做法步骤：

　　1.不知道多少人吃这个，金蝉放平底锅，文火热锅，把金蝉用铲子压平，尽量的扁，小火把金蝉烤的酥脆。

　　2.烤好的金蝉一边备用，材料多少看自己口味，辣一点比较爽，酥脆辣爽。

　　3.凉锅入一点点油，把葱姜蒜花椒辣椒爆出味，转大火把烤好的金蝉迅速翻炒。加盐鸡精，出锅。

　　4.喜欢其他口味的可椒盐，孜然，看自己口味搭配

香辣金蝉的做法步骤：

1:金蝉用盐水洗净沥干

2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节

3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入金蝉、煸至水份干

4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒

5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可！一盘香辣可口的金蝉就做好了！

这么多种食用方法，作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃！

看到这里小编口水都流下来了！

那还等啥？

“摸爬爬去呗？”

“走，摸爬爬去。”

宁津县融媒体中心

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