合理膳食对于身体健康状况的重要性是不言而喻的，尤其是在快节奏的生活状态下，如果不能通过平时的膳食摄入足够的营养成分，也就无法在生活品质和健康水平上有所提高，不过如今的食材种类已经日渐增多，营养价值也能够有着充足的保障，因此熟练掌握烹饪技巧和合理区分食材种类也就成为了改善生活状态的便捷途径，相信这对很多家庭来说都是值得去借鉴和参考的，而且能够从很大程度上满足家庭膳食的营养需求，如此以来也就能够最大限度的发挥各种营养食材的食补功效。作为家庭厨房的常见食材，肉质鲜美的柴鸡在菜品烹饪上也是花样比较多的，但不同的烹饪方法在口味上也是各有特色的，而对于家庭餐桌来说，焖炖鸡肉豆腐干无疑是比较普遍的做法，毕竟在保留了食材原有口感和营养的客观背景下，菜品的色泽和味道也是有所改善的，食材的选择上，将现杀并且处理干净的柴鸡斩块放入盆中，加入足量清水将血水泡出来，彻底洗净之后沥干水分备用。平底锅中放入鸡油小火煸炒，出油之后将鸡块入锅均匀翻炒，煸炒到鸡肉的表皮便的紧实之后，烹入料酒稍加翻炒，便可以将酱油、盐、姜片、大蒜以及八角依次倒入锅中炒匀，加满清水并且将切好的豆腐熏干加入锅中，大火烧开以后加盖转小火慢炖，大约炖煮一小时的时间以后，用筷子插一下鸡肉只要能够轻松穿透便说明肉已经熟透，此时便可以稍加调味出锅装盘，均匀的撒上香菜末这道餐桌美食便大功告成。接下来我们再做一道鲜香无比的干锅啤酒鸡，虽然很多家庭都喜欢啤酒鸭的菜品，但用柴鸡来做也是味道不错的，首先将提前泡发好的木耳、干豆角以及姜蒜和干辣椒改刀备用，柴鸡斩块放入沸水中焯水，让鸡肉中的血水彻底煮出来。炒锅热油将姜片、花椒以及干辣椒爆香，已经焯水的鸡块入锅均匀翻炒直到水分炒干，调入料酒和生抽继续煸炒，等到锅内汤汁减少之后，倒入啤酒漫过鸡块加盖大火煮开。开锅之后重新打开锅盖放入切好的干豆角段、蒜瓣、八角以及小茴香盖上锅盖大火烧开，转小火以后炖煮两个小时左右的时间，在炖鸡的过程中将青红椒和胡萝卜切片，煮熟以后放入切好的配菜大火收汁，加盐和胡椒粉调味以后便可以出锅享用，如果是冬天可以将啤酒鸡放入铁锅中，点上酒精炉小火慢炖确保鸡肉可以充分入味。鸡肉作为家常食材，在很多家庭中都是比较常见的菜品主料，其实不管清炖还是干锅，只要能够保留鸡肉的肉质细嫩和鲜香口感，就是家庭餐桌不可或缺的美食菜品，相信这对很多人来说都是难以拒绝的美食诱惑，关键是在保证美味的同时，营养丰富的柴鸡自然会起到滋补食疗的作用，因此能够备受青睐也就不足为奇。


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