清明，又叫踏青节，

在仲春与暮春之交，是冬至后的第天。

“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”

清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更重要的是认识先辈。看自己的不足，修正自己，带动后人。感悟人生的价值，去除先辈遗留的干枝枯叶，保留可借鉴的新芽，弘扬正能量。

清明节已有多年历史，古时又叫踏青节、三月节、祭祖节、扫墓节、扫坟节、鬼节等。它与七月十五的中元节、十月初一的寒衣节，并称为中国三大著名“鬼节”。公历四月五日前后为清明节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。

年，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

扫墓祭祖

中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。唐朝之后，寒食节逐渐式微，于是清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。唐朝大诗人白居易《寒食野望吟》诗云："乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭？风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽是生死离别处。冥漠重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

踏青

清明之时，正是春回大地，人们乃因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有的人特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒在严冬以来的郁结心胸，这种踏青也叫春游，古代叫探春、寻春。其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。

清明前后正是踏青的好时光，所以成为清明节俗的一项重要内容。古时妇女平日不能随便出游，清明扫墓是难得的踏青的机会，故妇女们在清明节比男人玩得更开心，民间有“女人的清明男人的年”之说。

插柳

清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。谚语有“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”的说法，说明清明折柳在旧时是很普遍的习俗。据说柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不仅是时尚的装饰，而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟过去寒食节以柳枝乞取新火的的习俗有关。今天看来，随意折取柳枝是对树木的一种损害，是不宜提倡的。

放风筝

放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信若某人生病可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来，风筝亦逐渐发展成广为流行的郊游娱乐活动。

清明节是祭祖和扫墓的日子，是踏青的好时节

当然清明美食习俗更是有其独特的风味与特色

下面就和树莓小编一起来了解吧~

清

明

小

食

又名“清明粑”

鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁

同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁等馅

看上去油绿如玉，质感滑糯、糯韧绵软

和清明果有一些不同

色青带有清淡却悠长的青草香气

由艾草或浆麦草等野生植物捣烂

与糯米混合揉制而成

再包裹进豆沙馅儿

不甜不腻，香甜软糯

南方传统小吃

糯米浸泡沥干

蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂

趁热拉成厚薄相当的粉团，嵌以馅

柔软如绵，光滑细腻，老小皆宜

欢喜团又称芝麻球

"欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽"

用炒米与糯米做为制作原料

糯米蒸熟，凉后弄散

再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团

下缀苘麻做的五色吊坠流

外焦里嫩，甜香酥脆

清明前后是食用螺蛳的最佳时令

螺肉肥美，“清明螺，肥似鹅"

清水养两天，夹去尾端

放点葱姜辣椒煮熟

清淡爽口、味道鲜美

清明时节，闽东家家户户都煮“乌稔饭”

乌稔树叶洗净，清水中煮沸

捞掉树叶，将糯米浸泡在乌稔汤中

捞出放在蒸煮笼里蒸煮

颗粒分明，米香扑鼻

发源于福建泉州，比春卷更古老

古时寒食节食俗之遗风

以面粉为原料擦制烘成薄皮

卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等

菜香与面完美融合，香脆爽口

油炸食品，品种繁多，风味各异

上好的面粉揉成面坯搓条撒油

回透至弹拉力恰到好处时

用手来回撑、绷成粗细均匀一致的馓子条

放入油锅，翻动上色上色

色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观

又名“枣糕”

酵糟发面，夹枣蒸食

柳条串起挂门上，可以冷食

纪念介子推不求名利的高尚品质

春食养生增甘，健脾益气

“明前茶”是清明节前采制的茶叶

明前茶，贵如金

80度左右低温水泡制

芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美

是茶中佳品

最后想介绍一下来自小编家乡的清明美食

在鄱阳，清明粑不仅仅是一种小吃，也是逢年过节，一家人团聚的必备食材。每当清明、立夏、中秋时节，一大家子人围坐桌旁热热闹闹、说说笑笑的包着饺子，亲情在那一刻显得尤为可贵而真实。通常祭祀后的米粑也就成了可口的主食。热乎乎的米粑，伴着淡淡的哀思，鄱阳人在米饺的回味中度过了一年又一年的清明。

清明，融合着淡淡的伤感之情

又有其独特的清新之美

每一道美食

都装载着这个春天最美的灵魂

编辑：吴玉娟

审核：杜慧琴

责任编辑：龚慧娟

指导老师：陈洁茹

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