茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“皇帝菜”哦，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。它味道独特，很多人吃不惯，但也有人对它情有独钟，冬天煲汤、下火锅、炒菜常会用到它。茼蒿别名：蓬蒿菜、菊花菜、蒿子杆、蒿菜。性味归经：性平，味甘、辛；入肺经、胃经。功效：清热化痰、活血通脉，健脾开胃。适用病症：高血压病，头昏脑涨，心烦口干，肺热咳嗽，痰多黄稠，便秘，贫血，骨折。营养价值1.安神健脑苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。2.消肿利尿苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。3.清肺化痰苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。4.预防便秘苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。5.促进食欲苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。营养揭秘据研究，茼蒿中所含的芳香挥发性精油，可以使人头脑清醒，并有降压补脑的功效，这对记忆力减退、血压升高有一定的疗效。茼蒿中含有大量的铁和钙，可以帮助身体制造新血液，增强骨骼的坚硬性，老年人可以食之预防贫血和骨折。茼蒿健康做法茼蒿芹菜汁原料：茼蒿、芹菜各克。制作：茼蒿、芹菜洗净后，分别榨汁，将汁混匀后加适量蜂蜜拌匀。用法：分3次饮用。功效：清热平肝，活血通脉。适用于耳鸣耳聋。茼蒿鸡蛋汤原料：鲜茼蒿克，鸡蛋3个。制作：茼蒿洗净后，加水适量煮汤。汤将好时，将鸡蛋打破，取出蛋黄不用，鸡蛋清放入碗中，搅匀下入锅中，再煮片刻，加食盐调味即成。用法：分2次食用，佐餐。功效：清热降压。适用于防治高血压病。清炒茼蒿原料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油制作：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入调料，炒匀后淋上香油就可以出锅了。用法：佐餐。功效：安心气，养脾胃。茼蒿食忌1、大便稀薄者忌食。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱其健胃之功，烹调时用旺火快炒。2、《本经逢源》言“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满”，故应少食。易上火的要少吃啊！责任编辑：静图文排版：红五星广州神农草堂中医药博物馆全国中医药文化宣传教育基地


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