家里面包吃完了两三天了，

感觉非常不习惯，

立马补库存。

今天做的新品种，藜麦，黑麦，亚麻子，黑糖。一听就是很健康的组合。低糖低油多纤维，味道也好。值得一试。

藜麦亚麻子贝果（9个）

熟藜麦克(见上图）

高筋面粉克(鹰牌）

黑麦粉35克（王后)

盐6克

红糖10克（太古）

鲜酵母6克

（或者干酵母2克）

冰水克左右

黄油10克

亚麻子20克

步骤：

藜麦提前处理：大约30克干藜麦，加适当水，煮20分钟直到小尾巴煮好。用细筛网滤去多余水分，放凉后取克。

1.所有材料除开黄油和亚麻子称至主锅，10秒速度2混合后，6分钟揉面模式。再加入黄油，3分钟揉面，再加入亚麻子，30秒揉面。

2.出锅后，直接分9份，滚圆。

3.盖保鲜膜室温醒15分钟。

4.整形成贝果形状。下面垫一张油纸。发酵38度约20分钟。

5.发酵结束前，预热烤箱，再烧一锅水，0克水加30克蜂蜜（或者砂糖），煮到80度冒小泡泡的状态，不要烧开了。两面各烫煮30秒。

6.烤箱度烤约18-20分钟。北鼎烤箱的话，上火下火度。

Tips：

1.大约30克干藜麦煮好有克吧，多出来的拌饭或者煮麦片。没有藜麦怎么办？这个是主要材料，没有办法，请去做其它任何贝果。没有黑麦粉可以换全麦粉，可以换高筋面粉。没有红糖可以换砂糖。没有亚麻子可以不放，或者放胚芽。

2.我用的冰块加水一起揉面，（最好是冰渣水）这样面温能够得到控制。

3.第一轮整形卷成长条时候，全部做完9个了再来搓长圈起来。这样的面团经过了松弛才能搓长。

4.第5步记得提前预热烤箱，烫好马上入炉烤。不要放外面太久。

5.这个面团略微有点湿粘，新手小心。

6.凉后冷冻保存。吃的时候室温回温了复烤。

我个人非常非常喜欢贝果，

前前后后写过很多次方子：

请直接点击下面链接查看：

早餐的最佳选择是：低糖无油的全麦贝果

（这篇有细节图，推荐）

D77.伯爵红茶贝果视频要不要看？

（这篇有整形视频，强烈推荐）

原味贝果变化多

两个人的减肥日记之D16.全麦贝果太香了

D34.到底说不说废话？-摩卡贝果

好多后来