在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。

茼蒿中含13种氨基酸、维生素、钠、钾等矿物盐和挥发油、胆碱等，因此又有“天然保健品，植物营养素”的美称。

茼蒿中含的挥发油有宽中理气，消食开胃，增加食欲的功效，且其含的粗纤维能促进肠道蠕动，老年人消化功能加强。

主料：茼蒿(适量)

辅料：蒜瓣(适量)、面粉(适量)、玉米面(适量)

做法：

1、茼蒿择洗干净，沥水。

2、掐断长梗取嫩叶部分。

3、茼蒿叶摊开沥干水分待用。

4、适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。

5、面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。（让每片叶子都均匀沾上米粉）

6、拌好的茼蒿放入蒸笼中，盖上盖子。

7、蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火。

8、取出，将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可。

茼蒿中的粗纤维有降低胆固醇、促进气血运行，茼蒿有比其它绿叶菜更好的清肝火的功效。

主料：茼蒿(适量)

辅料：白糖(适量)

做法：

1、茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

2、蒜瓣用刀切薄片。

3、把蒜片切成细细的蒜末。

4、取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。

5、倒入适量凉拌醋。

6、调入少许的精盐，调匀成料汁。

7、把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。

8、倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。

9、把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神补脑，稳情绪，预防记忆力减退及老年痴呆的作用。

主料：鱼头(适量)、苘蒿(适量)

辅料：姜丝(适量)

做法：

1、鱼头剁大块，下盐和姜丝腌上。

2、苘蒿洗净待用。

3、炒锅下少许油，下腌好的鱼头略煎。

4、下水开大火煮至汤汁发白鱼肉熟。

5、下洗净的苘蒿煮开后起锅。

高血压、心脏病的最佳食物

茼蒿含多种氨基酸、蛋白质及钠、钾等矿物盐，有调节体内水液代谢、消肿、降压的作用，是高血压、心脏病患者最好的食物之一。

主料：剩饭(1碗)、茼蒿(适量)、牛肉(适量)

做法：

1、剩饭一碗，捣散。

2、煮锅加入剩米饭和适量水煮开。

3、茼蒿适量洗净，牛肉适量切片。

4、米饭煮到偏稠时加入牛肉片煮熟。

5、牛肉煮熟后加半勺盐和一勺酱油调味。

6、加入茼蒿、一勺蒜头油和适量植物油。

7、茼蒿烫软，搅拌均匀即可。

教你挑选最新鲜的茼蒿

茼蒿的蒿之清气、菊之甘香，很适宜用于调理老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳等症状。那么新鲜的茼蒿怎么选呢？

1、选品种：尖叶香味浓、圆叶软糯

蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色：水嫩、深绿色为佳

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部：越短越鲜嫩

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者，通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。选择没有花蕾的更好。

以上资源来源网络，版权归原作者所有。

养生之道:每天给大家推送养生知识，每天介绍中国传统养生文化、针对性的介绍实用养生方法。“让每一个人多活十年，让每一个人成为养生知识的传播者和受益者。让每一个人在养生的生活中找到健康、智慧、快乐！大家在生活上遇到什么养生的疑问可以直接像我们提问，我们会在第一时间回复你！